4-6 Personen
300 gr. Berglinsen
150 gr. gekochtes Rindfleisch
100 gr. Kirschtomaten
100 gr. Tomatensauce
Petersilie, Knoblauch fein gehackt
Honig-Senf-Dressing:
50ml Olivenöl, 30 ml Balsamico, 2 EL Honig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer
Verschiedene Sprossen oder kleine Salatblätter
Zubereitung:
Die Berglinsen waschen und einige Stunden im kalten Wasser einweichen, dann bissfest kochen, dazu frisches Wasser verwenden und das Einweichwasser wegschütten. Linsen erst nach dem Kochen salzen!
Tomaten achteln und in der Bratpfanne mit Olivenöl weich braten.
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Linsen, Kirschtomaten, Tomatensauce, Petersilie, Knoblauch vermischen.
Die Zutaten für das Dressing mit dem Mixstab mixen und das Linsengemisch damit abschmecken. Der Salat kann gerne etwas saftig sein.
Der Linsensalat sollte noch etwas ziehen und am besten lauwarm serviert werden.
Mit frisch gebratenen Weißbrotwürfen, Sprossen oder Salatblättern servieren.
