200 gr. Dinkelvollkornmehl
200 gr. gemahlene Nüsse (Mandeln, Hasel – oder Walnüsse)
15 gr. ungesüßtes Kakaopulver
120 gr. natives Kokosöl
100 gr. Kokosblütenzucker oder Zuckerersatz
3 Eier
1 Prise Salz
1 Weinsteinbackpulver
75 gr. Kochschokolade (hoher Kakaoanteil) weiß und dunkel
Kokosöl, Kokosblütenzucker und Salz vermischen und die Eier unterrühren.
Dinkelvollkornmehl, Nüsse, Kakaopulver und Weinsteinbackpulver dazugeben und alles gut vermengen.
Aus dem sehr weichen Teig kleine Kugeln formen oder auch mit dem Spritzsack auf ein Backpapier (auf Backblech) aufspritzen. Und vorsichtig mit der Hand platt drücken.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° 10 -15 Minuten backen. Achtung nicht zu lange, ansonsten werden die Kekse trocken!
Weiße und dunkle Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kekse verzieren.
Viel Spaß beim Backen und Naschen!
Nachgekocht aus dem Kochbuch von Silvia Gasser: Silvis Wohlfühlküche
